アイス屋用語集

巷でいう「ジェラート」ってありますよね？
それはイタリア語で「凍った」と言う意味です。
この名前がついたイタリアのアイスクリーム全体をさします。

日本でいうアイスクリームと比べて空気含有量が35%未満と少なく密度が濃く、
味にコクがあります。それでいて乳脂肪分は4～8%と
比較的低カロリーなので日本でも人気ですよね。

でも、実は日本のアイスクリーム分類には「ジェラート」という区分がないのです。

日本では「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」という区分になります。
イタリアでは細かい区分がないため、
「ジェラート」とそれらの区分に分けて考えるというのは難しいのです。

「ジェラート」と日本で売られているものでは
「アイスミルク」が近いかと思います。
「ラクトアイス」や「アイスクリーム」でもジェラートはありますし、
「氷菓」のジェラートもあるんですよ。

ちょっとかわりにくいでしょうか？？？

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