2008年03月08日
■ バニラビーンズ
先日、得意先の方から
「バニラに入っているつぶつぶは何ですか？何の役目があるんですか？」
という質問をされました。
最近では割とメジャーになってきましたが、
バニラアイスに入っている黒いつぶつぶ、これは
バニラビーンズといいますっ！
けして異物ではないのでご安心をっ。
バニラビーンズは甘い香りのスパイス！
バニラ独特のおいし～いい香りの正体がこれなんですよっ。
ラン科の植物の一種で、さや状の果実であるバニラビーンズ。
さやの中に小さい黒いつぶつぶの種が入っているんです。
これをとってお菓子やアイスクリームに使うんですよっ！
市販のバニラエッセンスとはまたひと味違う本物の香りが特徴です。
（バニラエッセンスは人工的に作られたバニラの香りなんですよ。）
私はこのバニラビーンズだけに強い香りがついているのかと思ったら、
意外や意外、さやの方がしっかり香りがついているですって！
使うときはさやも煮出して使いますよー。
投稿者 mtice : 2008年03月08日 00:55
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