2007年10月23日
市田柿デザートは長野県南信州の「市田柿」を使って作った冷凍スイーツです。
冷凍品に強いアイスクリーム屋さんがつくったからこんなにおいしい！！
冷凍スイーツなのに離水をしないのが特徴！！
そのため、甘みをぎゅっと閉じ込めて、さらになんともいえない食感が魅力です！！
市田柿は長野県飯田市高森町の市田地区が発祥の地と言われています。
すっとした筆柿で、渋柿になります。
飯田城主が柿の木を植えることを勧めたとか諸説さまざまみたいです。
江戸時代の始めにはすでに５００本くらいの木があったそうです！
有名なのはこの柿を干して作った干し柿。
毎年秋になると、伊那谷の下段は濃い川霧に包まれ、
家の軒先には干し柿が吊るされます。
この「柿すだれ」は、伊那谷の秋の風物詩なのです！
この写真は昨年旦那さんとご飯を食べに行ったとき
その食事処でつるしてあったものです。
なかなか個人の方の家のものは写真を撮るのに勇気がいるので
こんなところで撮れてラッキーでした。（笑）
ちょっとアップです。
実は、長野県の干し柿生産、福島県に次ぎ、全国３割のシェアを誇り、
その９割以上を市田柿が占めているんです。 そのくらい有名なんですよ。
でも、その生産者が高齢化になり、 うちのおばあちゃん家のように
干し柿をつくる家がが激減。 悲しいかぎりです。
せっかくおいしい柿があるのにもったいない！！
そこで！(有)ほし社長のあきらくんは、長野名産の市田柿を使ったこの市田柿デザートが
地域のひとつの新しい味覚として 発展していけたらいいなぁと。。。
何年も年月をかけて離水をしない柿の冷凍デザートを考案しました！！
有名女性雑誌「ａｎａｎ」、「ＭＯＲＥ」のお取り寄せスイーツとして紹介された実力派！
他のところで売っているものとはひと味もふた味も違いますよ。^-^
>>市田柿デザート販売はこちらへ
投稿者 mtice : 2007年10月23日 14:25
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