グロム

グロム

グロムとは

グロムは、イタリアのトリノに本部を置き、北イタリアを中心に展開するアイスクリームチェーン店です。フェデリーコ・グロムとグイド・マルティネッティによって創業しました。乳化剤・人口増粘剤・着色料・香料・保存料・安定剤などの食品添加物を使用しない、素材本来の味・香り・色をそのまま生かしたアイスクリームを製造し、店舗販売してます。その材料は、イタリア国内を始め世界各地から厳選したものが使われています。スローフード協会が支援する、消滅の恐れのある小規模かつ地域の伝統的な生産物(コーヒー豆、バニラ、マンダリンオレンジなど)を使用する一方で、独自の有機農園ムラ・ムーラで栽培する果物も使用しています。店舗は大理石のカウンターや木張りの床など高級感のある造りになっているのが特徴です。スローガンは「IL GELATO COME UNA VOLTA (イル・ジェラート・コメ・ウナ・ヴォルタ)」です。これはイタリア語で「昔ながらのアイスクリーム」という意味があります。添加物を加えなかった時代の手作り味のアイスクリームを提供するという基本精神を現しています。因みにグロムの定番フレーバーである「クレマ・コメ・ウナ・ヴォルタ」は「昔ながらのクリーム(卵のアイスクリーム)」という意味です。

歴史

2003年5月18日、イタリアのトリノ旧市街に第1号店を開店しました。2007年には初の国外店舗をニューヨークに開店。また、有機農園ムラ・ムーラをピエモンテ州コスティリィオーレ・ダスティに開業しました。2008年には、パリにも開店。2011年6月、イタリアの首都・ローマに開店。2011年11月、コーヒー会社イッリィカッフェの出資が入り、現在イッリィグループに所属しています。日本では、2009年4月24日に第1号店である東京・新宿店(マルイ本館内)がオープンしました。現在、東京に2店舗と、埼玉・越谷店、大阪店の計4店舗が展開されています。

フレーバー

その時点での最適な材料を使用するため、同一フレーバーでも頻繁に変化があるのが特徴です。基本的には以下のようなフレーバーが揃えられています。カッコ内は日本での商品名です。

CREMA(クレーマ)アイスクリーム系

クレマ・コメ・ウナ・ボルタ(昔ながらのジェラート)
有機農家の卵と新鮮な生クリームに、爽快感を出すためにわずかにレモンを加えたグロムの定番商品。グロムのスローガンを冠しています。
クレマ・ディ・グロム(グロム)
グロムのオリジナルフレーバー。クレマ(卵入りのアイスクリーム)に、約3ミリ大のチョコチップとビスケットが入っています。ベースのクレマは「昔ながらのジェラート」よりも卵の使用量は控えめで、レモンも加えられていません。
フィオールディラッテ(ミルク)
高品質な牛乳と生クリームで作られたミルク味のアイスクリーム。
ストラッチャテッラ
上記のフィオールディラッテよりコクのあるミルク味をベースに、約6ミリ大のチョコチップが加えられたものです。このフレーバー名は日本ではあまり馴染みがないですが、イタリアでは「チョコチップの混ざったアイスクリーム」の一般的な名称です。
チョッコラート・フォンデンテ(ビターチョコレート)
ヴェネズエラ産のカカオを使用したビターチョコレート味のアイスクリーム。
チョッコラート・エクストラーノワール(スーパービターチョコレート)
チョコレートの味が強くでるように、アイスクリームとしては例外的に牛乳を使用していません。牛乳未使用という意味から、グロムでは“sorbetto(シャーベット)”とも記しています。コロンビア産のカカオ使用で、約3ミリ大のチョコチップが入っています。
カッフェ(コーヒー)
グアテマラ産のコーヒー豆を使用したイタリアのコーヒー(つまりエスプレッソ)味のアイスクリーム。生クリームが控えめに使用されています。アイスクリームではありますが、僅かにシャリっとした食感があります。
ノチョッラ(ノッチョーラ)
ノチョッラ・デル・ピエモンテという品種のヘーゼルナッツを使用したアイスクリームです。
ピスタッキオ(ピスタチオ)
シリア産ピスタチオを使用したアイスクリーム。着色料未使用の為、一般のアイスクリーム店の同商品より浅く暗い緑色をしているのが特徴です。
ヨーグルト
全乳ヨーグルトを使用したアイスクリーム。アイスクリーム1キロ当たりに500グラムのヨーグルトを使用しています。
バーチョ(バチョ)
ジャンドゥイャのアイスクリームにヘーゼルナッツを混ぜたものです。ヴェネズエラ産カカオとノチョッラ・デル・ピエモンテを使用しています。バーチョはイタリアではヘーゼルナッツ粒入りチョコレートアイスの一般名称です。
トッロンチーノ(トロンチーノ)
先述のフィオールディラッテよりも、さっぱりしたミルク味のアイスクリームに、イタリアのクリスマスのお菓子トッローネ(ヌガーのようなもの)を砕きいれたものです。ピエモンテ州アルナのトッローネを使用しています。
ヴァニーリィア(バニラ)
マダガスカル・マナナーラ産のバニラを使用したアイスクリーム。
カッサータ・シチリアーナ(シシリア風ジェラート)
ベースにリコッタチーズが入っていて、レモン、シトロン、オレンジのシロップ漬けと、アーモンドのかけらを混ぜ合わせたアイスクリームです。年に2~3ヶ月の限定で販売されます。
フィオールディラッテ&メンタ(ミルク&ミント)
フィオールディラッテにミントの香りを追加した夏のフレーバー。ミントの葉を煎じて使用しているので、ミントの緑色が残らない白いアイスクリームです。
カラメッロ・アル・サーレ(塩キャラメル)
キャラメル味にヒマラヤの塩を追加したフレーバーです。年に2~3ヶ月の限定で販売されます。
ザバイオーネ
卵ベースに砂糖とワインを加えたデザートです。グロムでは年に1ヶ月のみ「ザバイオーネ・アル・パッシート(ぶどう酒)」を、年に2~3ヶ月「ザバイオーネ・アル・マルサーラ(マルサーラ酒)」を販売しています。
ティラミスゥ(ティラミス)
クレマ・ディ・グロムのビスケットとは異なる種類のビスケット入りのアイスクリームです。アイスクリームと合わさることでビスケットに湿り気が出て、デザートのティラミスによく似た食感になります。
パネットーネ(パネットーネ)
12月の限定フレーバーです。パネットーネとはイタリアに欠かせない伝統的なクリスマス菓子です。アイスクリームのフレーバーとしては珍しいタイプ。クレマのアイスクリームに、レモン、シトロン、オレンジの砂糖シロップ漬けを刻みいれ、アーモンドのかけらとレーズンを混ぜ合わせたもの。

FRUTTA(フルッタ)果物系

50%が果物、他50%は天然水と砂糖、天然増粘安定剤という構成からもわかるように、果物の味と香りがそのままいかされています。牛乳未使用のため、グロムでは「シャーベット」と定義されています。旬の果物のみを使用するので、レモン以外は販売期間が限られています。

リモーネ(レモン)
シラクーザ産のレモンを使用したアイスクリーム。通年販売です。
ポンペールモ・ローザ(ピンクグレープフルーツ)
春季限定で販売しているアイスクリーム。
フラーゴラ(イチゴ)
主に、グロムの自農園ムラ・ムーラにて栽培するイチゴを使用しています。初夏から盛夏前までの販売です。
アルビコッカ(アプリコット)
主に、グロムの自農園ムラ・ムーラにて栽培するアンズを使用しています。初夏から盛夏にかけての販売です。
メローネ(メロン)
主に、グロムの自農園ムラ・ムーラにて栽培するメロンを使用しています。初夏から盛夏にかけての販売です。
ランポーネ(ラズベリー)
トレントのヴァッレ・デイ・モーケニのラズベリーを使用しています。初夏から盛夏にかけての販売です。
ペスカ(ピーチ)
盛夏に販売しています。
フィーコ(イチジク)
グロムの自農園ムラ・ムーラにて栽培するイチジクを使用しています。夏期の終わりごろの販売です。
ミルティッロ(ブルーベリー)
通常8月1ヶ月のみの限定で販売されています。
ペーラ(洋ナシ)
ウィリアムス、デカーナ、マルティン・セックなどの品種を使用しています。秋冬季に販売します。
メーラ(アップル)
青りんごです。主にグラニー・スミスという品種を使用しています。秋から春にかけての販売です。
カーキ(日本未発売)
柿のアイスクリームです。イタリアでは11月~12月に販売しています。
マンダリーノ(マンダリンオレンジ)
ハバナ産、もしくはシチリア産のチャックリという品種を使用しています。冬季の販売です。
コッコ(ココナッツ)
不定期の販売です。果物系フレーバーの中で唯一牛乳が使用されています。

グラニータ・シチリアーナ

グラニータとは、シチリア生まれの氷菓の一種です。イタリアには、ストローで飲むグラニータも存在しますが、「グラニータ・シチリアーナ」はスプーンで食べるタイプのものです。5月~9月に販売しています。

リモーネ(レモン)
シラクーザ産レモンを使用しています。
マンドルラ(アーモンド)
シチリアのヴァル・ディ・ノート地方の名産・ピッツータ・ダーヴォラという品種を使用しています。
カッフェ(コーヒー)
グアテマラ産のコーヒー豆を使用しています。

CIOCCOLATA CALDA(チョッコラータ・カールダ)

ホット・チョコレートです。ジェラートを合せて食べるAFFOGATO(アッフォガート)や、ホイップクリームを乗せて味わうのも定番です。11月~3月に販売しています。

フォンデンテ(ビター)
ヴェネズエラ産のカカオを使用しています。
アル・ラッテ(ミルク)
コロンビア産のカカオを使用しています。
ジャンドゥイャ(バチョ)
ヴェネズエラ産カカオとノチョッラ・デル・ピエモンテというヘーゼルナッツを使用しています。

アイスクリームとは

色んなアイス

高級アイス

たべたいな!大好きアイス!

アメリカ・南仏・北米スタイルの輸入住宅 千葉を建てるならアーキ・ピュアホームへご相談下さい。
ファミリー型、ワンルーム型、ペットっと共生型、インターネット設備など…ご要望はすべてお知らせください!賃貸マンション 高槻が全力でサポートいたします!