■ほしのアイスのこだわり

珍しいお豆腐のアイスの、こだわり豆腐を紹介！

長野県飯田市にあるアイスクリーム製造・卸販売会社（有）ほしのこだわりアイスクリームお取り寄せ。アイス処「あったか屋☆ほし」のアイスクリームは、素材にもこだわっています。

とうふアイスのお豆腐は、地元飯田のパイミート若松屋さんのものを使用しています。ここのお豆腐は自然豊かな信州のエネルギーのあるおいしい水をたっぷり使ったこだわりのお豆腐。今では珍しいにがり100％で作るお豆腐は長野県の品評会でも何度も1位を受賞しているんですよ！

今回はこのお豆腐を作るパイミート若松屋さんを訪問してきましたよ。

■こだわり豆腐を作るパイミート若松屋さんを訪問！

若松屋さん

「一丁を買って頂くお客様を大切に！」

これがパイミート若松屋さんの会社方針。
今の社長さんは4代目。先代が作った心に残る豆腐の味が忘れられず、今もなおその味を求めて試行錯誤の毎日だそうです！とっても話がおもしろく、あっという間に時間が過ぎていきました。社長さん、忙しい間時間をとっていただきありがとうございました！！

お部屋には、たくさんの賞状がところせましと並んでいました！

パイミート若松屋さんがあるのは自然豊かなここ信州。その中でも水にうるさい酒屋さんが多い地域。豆腐作りには水はかかせないので、かなり場所を選んで今の場所に会社を建てたとか。

おいしい水をたっぷり使い、常にさらに上を目指す精神で作りこむお豆腐はおいしくないわけありませんっっ。長野県の豆腐品評会では全種類で優秀受賞をいただいてます！！長野県の豆腐の中で1位ってこと！すごいっっ。しかも、品評会のために作ったものではなく、普段お店で売られてるそのものを出したというから、このおいしさ間違いありません。

この品評会は役員、県社員、栄養士、一般の方などにどこの会社の豆腐か名前を伏せて食べていただいて決めるもの。

私のおすすめはこれ！長野県産大豆をふんだんに使い、名水猿庫の泉の天然ミネラル水で作ったこだわりの「こく王　もめん」とうふはかなりおすすめ！しかも、今ではめずらしいにがり100％！ちょっと高めですが、味にはかえられません。（笑）