長野県の特産品。お土産にも。珍しい長野県飯田市の冷凍柿デザートのお取り寄せ！冷たいスイーツはプレゼントギフトにも最適です。

長野の特産品。お土産、手土産にもぴったりのこだわり市田柿デザート作業風景

長野県飯田市のアイスクリーム製造・卸の会社、(有)ほしが運営するオンラインショップ、アイス処「あったか屋☆ほし」では、冷凍デザートにも力を入れています。それが、長野名産渋柿を使った市田柿デザート！ここでは市田柿デザートができるまでを紹介したいと思います。

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＜＜市田柿デザートの作り方＞＞

市田柿デザートはとってもシンプルな冷凍デザートです。でも、シンプルなものほど、手間がかかります。

作り方にはいろいろコツがいるんですよ。
ホント。

原材料は干し柿で有名な渋柿。
うちでは契約してる農家さんに
柿をもらってきます。

おばさん、いつもありがとう！

いちばん大切なのは渋抜きの作業です。使用するのが渋柿なので、渋抜きが一番重要です。渋抜きのやり方は、・・・企業秘密です。（笑）

これがなかなかコツかいります。ほしでもうまくいくまで試行錯誤しました。

さぁ、うまく渋抜きをして、ちょこっと加工して、アイス屋さんの冷凍技術でおいしく冷凍！おいしさそのままのこだわり市田柿デザートができあがりますっっ。

渋抜きと冷凍技術がアイス屋さんの秘密。
とーーっても工程は少ないですが、簡単なようで手間がとーーってもかかってます。

きめの細かさ、とろんとした舌触りは格別です。

これをお好みで半解凍でシャーベット風デザート全解凍してゼリー風デザートでいただきます。

解凍時に離水がないのが最大の特徴です！冷凍果実は普通ただ凍らせただけでは解凍時に離水、つまり水分が抜けてしまいますね。

でも！そこはアイス屋さん！独自の冷凍技術で水分をしっかり保っているから、生のまま以上にみずみずしくて、とろん、となめらかで、自然の甘さがいっぱいなんです。そのため室温で全解凍しても、べちゃっとならずに、つやつやで、とろろんとしたゼリー風のおいしい味わいが楽しめるんです。市田柿デザートは、解凍して時間がたってもおいしさがそのままなんです！すごいでしょ？？

甘さは自然の甘さのみ。自然そのままの香りと味わいです。

市田柿デザートは、冷凍品に自信があるアイス屋ならではのデザートなんですよっ。珍しい一品、お取り寄せやプレゼントギフトにも是非どうぞ！おすすめですっ。